Doggy bag: non vergognatevi e diffondiamola. Un terzo del cibo dei ristoranti diventa spazzatura.
In Francia è obbligatoria.
In America è una moda nata a San Francisco. In Cina un gesto di buona educazione.
E in Italia? C’è ancora un trenta per cento di italiani che la considera volgare e da maleducati. Ma nuove iniziative potrebbero cambiare la storia di un oggetto fondamentale nella lotta agli sprechi.
C’è qualcosa che dobbiamo superare, anche con noi stessi, nella lotta contro lo spreco, lo scandaloso spreco, di cibo avanzato nei ristoranti. Ed è un pregiudizio culturale, frutto anche di ignoranza e di scarso senso civico, se non di indifferenza, nei confronti della doggy bag. Lo strumento più semplice e più efficace per contenere o evitare questo scandalo ben radicato nel lungo catalogo degli sprechi alimentari.
Dovremmo tutti, proprio tutti, convincerci di quanto sia utile la doggy bag, il sacchetto con il quale il ristorante consente al cliente di portare a casa il cibo avanzato a tavola.